Il mio Natale in barattolo

Se siete arrivati qui ci sono due motivi: può essere che state curiosando tra i vadi siti di food per trovare ispirazione dell’ultimo minuto; avete ricevuto uno dei miei regali e quindi volete scoprire come preparare “i barattoli”. Allora in questo caso non dovete altro che leggerVi le istruzioni. Risotto ai funghi porcini: gli ingredienti…

IL MORBIDOSO ALLA BIRRA

Le feste di fine anno sono ormai prossime, cena con i colleghi, pranzi con gli amici, c’è da preparare qualcosa di gustoso, gli altri hanno già provveduto a preparare il buffet con ogni ben di dio…ci vuole quindi qualcosa di morbido per accompagnare i salumi, le mousse salate. Ecco che ho provato questo pane alla…

Raduno AIFB 2018: #mastoimparando

Come già scrissi l’anno scorso, ritengo l’iscrizione a AIFB sinonimo di garanzia per chi vuole scrivere di cibo, per chi è alle prime armi, per chi cerca condivisione con chi ha gli stessi interessi, ma, soprattutto, per imparare. Se l’anno scorso, durante il raduno 2017 abbiamo iniziato la costruzione dell’identità virtuale (personal brand) del singolo blogger dove…

Le croccanti ali di pollo qb

La carne di pollo è amata da grandi e piccini, è buona e si presta ad innumerevoli ricette. Per prima cosa bisogna scegliere una carne di pollo di un certo livello. Non voglio dilungarmi in un discorso complicato, vi lascio da soli informare sugli allevamenti intensivi dei polli. Ponetevi intanto una domanda: il pollo è…

Quando La Voglia di Pizza ti assale…a Sant’Andrea Bagni

Trovare una pizza buona, fatta bene, digeribile con una lievitazione almeno di 24 ore non è facilissimo. Trovarla con degli  ingredienti di buon livello e con la pummarola buona è quasi impossibile. Nascosta tra le colline parmensi in una piccola stazione termale, a San’Andrea Bagni si trova questa pizzeria non propriamente dagli arredi moderni, ma dall’atmosfera…

MILANO GOLOSA 2018 APPUNTAMENTO FISSO

Esattamente un anno fa aprivo questo blog, ed esattamente 12 mesi fa mi recavo a Milano Golosa 2017 con una certa emozione per il mio primo pass stampa. La cosa che ricordo con più piacere,  mentre mi rigiravo tra i piccoli stand della manifestazione, era la voglia di scoprire questi prodotti di cui leggevo sul…

Food Contest: TORTÉL DÓLS un tortello… tante storie

Va in scena domenica 14 ottobre 2018 nelle vie del centro storico di Colorno una nuova edizione del Tortél Dóls, promosso per la prima volta dal Comune di Colorno in collaborazione con l’Associazione Turbolenta  e Parma Quality Restaurants , con i patrocini di: Regione Emilia Romagna, Camera di Commercio di Parma, Parma City of Gastronomy,…

Risotto con le melanzane

 Il risotto alle melanzane è un piatto ricco, ma soprattutto salutare, dipenderà anche da voi, da come avete intenzione di lavorare le materie prime, dall’eventuale soffritto, dalla  cottura delle melanzane e dai formaggi. Ingredienti per 4 persone: 250 gr di riso carnaroli; 1 grossa melanzana; 1 scalogno; 1 l di brodo vegetale; 1/2 bicchiere di…

Tortél Dòls: un tortello…tante storie Colorno 14/10/2018

Ieri alla Fiera del Camper in svolgimento alla fiera di Parma, alla presenza del sottoscritto, del sindaco di Colorno, Michela Canova, degli chef Cristian Broglia ed Enrico Bergonzi è stata presentata la manifestazione storica della cittadina parmense che si svolgerà a Parma domenica 14 ottobre 2018 nelle vie del centro storico di Colorno. Una nuova edizione,…