BRANCHI: il cotto che ti lascia senza parole

E’ la prima volta che mi trovo a parlare di un prosciutto. Non è facile, la materia è molto vasta, difficile non cadere nelle imprecisioni, dire cazzate, non usare nomi tecnici propri. Io, come Vi scrissi nella presentazione di questo blog, cerco di descrivervi l’emozione di assaggiare una coscia intera di maiale cotta (capirete più…

Il Birrificio Angelo Poretti, il mastro birraio, i suoi luppoli

E’ un freddissimo sabato mattina quello che mi accompagna al Birrificio Angelo Poretti. In compagnia dell’amico Michele partiamo alla volta di Induno Olona, alle porte di Varese, con uno splendido sole invernale. Ero emozionato, sapevo che stavo per visitare un pezzo di storia della birra italiana di qualità. Un accenno storico: Angelo Poretti fonda il…