Raduno AIFB 2018: #mastoimparando

Come già scrissi l’anno scorso, ritengo l’iscrizione a AIFB sinonimo di garanzia per chi vuole scrivere di cibo, per chi è alle prime armi, per chi cerca condivisione con chi ha gli stessi interessi, ma, soprattutto, per imparare. Se l’anno scorso, durante il raduno 2017 abbiamo iniziato la costruzione dell’identità virtuale (personal brand) del singolo blogger dove…

Quando La Voglia di Pizza ti assale…a Sant’Andrea Bagni

Trovare una pizza buona, fatta bene, digeribile con una lievitazione almeno di 24 ore non è facilissimo. Trovarla con degli  ingredienti di buon livello e con la pummarola buona è quasi impossibile. Nascosta tra le colline parmensi in una piccola stazione termale, a San’Andrea Bagni si trova questa pizzeria non propriamente dagli arredi moderni, ma dall’atmosfera…

Il piatto in equilibrio tra zucchine e prosciutto toscano

l prosciutto toscano è un salume tipico della regione Toscana crudo e stagionato, ottenuto dalla lavorazione delle cosce di suino rifilate, salate e speziate. La stagionatura minima è di 12 mesi: in questa fase, l’utilizzo del sale marino, del pepe nero e di aromi naturali tipici della macchia mediterranea toscana, tra cui le bacche di ginepro,…

A Parma LaGattaMatta creativa

Delizioso ristorantino in pieno centro a Parma, che poco ha dell’osteria di provincia e molto di qualche ristorante, anche, stellato. Scomodo il parcheggio in pieno centro , ma vengo subito rincuorato dall’ospitalità del locale, che ricorda molto i bistrot parigini, l’arredamento è semplice, piacevole, allegro ed accogliente. L’Osteria La Gatta Matta è davvero deliziosa , una cucina…

Pasta verza e due ricotte

un primo veloce, la curiosità di unire la ricotta fresca e quella salata, la pancetta affumicata, sì si può fare

FRITTATA DI CECI, ZUCCA E TIMO

Una colazione diversa dal solito, nutriente e particolarmente gustosa. Un secondo proteico, oppure se avete ospiti, a cena con vegetariani. La ricetta: per la base (tortino di ceci) usare la proporzioni 1 a 3, quindi Farina di ceci: 100g Acqua: 300g Zucca: circa 300g timo, sale, EVO e pepe q.b. Mentre cuocete la zucca (personalmente…