LE SARDE IN FINTO SAOR

Doverosa premessa: la ricetta delle sarde in saor è molto antica, risalente al ‘300, nata dalle origini marinare di Venezia. Fu un’ invenzione dei pescatori che, costretti a stare molto tempo in mare, avevano l’esigenza di conservare più a lungo dei piatti di pesce. Fra gli ingredienti di questo piatto, oltre alle sardine, c’è anche la…

La milleVoglie di Zucca e Alice

La zucca butternut è molto apprezzata nel Regno Unito; ha forma a campana, buccia arancio-verde liscia e poco spessa, polpa chiara e tenera e sapore dolce con retrogusto di nocciola; ottima scottata in acqua bollente, stufata in padella, al forno o come vellutata. La presentazione di uno dei miei pesci preferiti è emozione forte per tanti ricordi. Le Alici….