Il piatto in equilibrio tra zucchine e prosciutto toscano

l prosciutto toscano è un salume tipico della regione Toscana crudo e stagionato, ottenuto dalla lavorazione delle cosce di suino rifilate, salate e speziate. La stagionatura minima è di 12 mesi: in questa fase, l’utilizzo del sale marino, del pepe nero e di aromi naturali tipici della macchia mediterranea toscana, tra cui le bacche di ginepro,…

Il muesli salato del papà

Ecco il terzo crunchy di famiglia, quello del papà. Al papà è sempre piaciuto fare una prima colazione salata, da quella storica calabrese con pane biscotto, sale olio pomodori e basilico (ricordo indelebile di quell’indimenticabile estate 1982), alla piadina (ricetta dell’amica Lena Tritto) multifarine con hummus di ceci o crema di cannellini). Questo nasce dalle…