La semplicità del baccalà bollito

Il baccalà lesso e condito è è il modo più semplice per servire il merluzzo e gustarselo senza coprirlo in alcun modo. Qui aglio, cavolo riccio, olio e poche olive … e più la ricetta è semplice e più,è necessario avere ingredienti di primissima qualità! Ingredienti per 4 persone: – 800 gr. di baccalà – olive nere al forno –…

PLUMCAKE C&C

Il plumcake di carote e cannella è un dolce semplice perfetto per la prima colazione. Il suo delizioso profumo di cannella, la sua morbidezza e il suo sapore dolce e delicato lo rendono  ideale per tutti i gusti. E’ senza burro e le carote vengono tagliate finemente e poi unite al composto crude conservando quindi il loro…

IL MORBIDOSO ALLA BIRRA

Le feste di fine anno sono ormai prossime, cena con i colleghi, pranzi con gli amici, c’è da preparare qualcosa di gustoso, gli altri hanno già provveduto a preparare il buffet con ogni ben di dio…ci vuole quindi qualcosa di morbido per accompagnare i salumi, le mousse salate. Ecco che ho provato questo pane alla…

Food Contest: TORTÉL DÓLS un tortello… tante storie

Va in scena domenica 14 ottobre 2018 nelle vie del centro storico di Colorno una nuova edizione del Tortél Dóls, promosso per la prima volta dal Comune di Colorno in collaborazione con l’Associazione Turbolenta  e Parma Quality Restaurants , con i patrocini di: Regione Emilia Romagna, Camera di Commercio di Parma, Parma City of Gastronomy,…

Il piatto in equilibrio tra zucchine e prosciutto toscano

l prosciutto toscano è un salume tipico della regione Toscana crudo e stagionato, ottenuto dalla lavorazione delle cosce di suino rifilate, salate e speziate. La stagionatura minima è di 12 mesi: in questa fase, l’utilizzo del sale marino, del pepe nero e di aromi naturali tipici della macchia mediterranea toscana, tra cui le bacche di ginepro,…

I cestini di finocchiona con crema di ricotta, robiola e timo

Durante l’estate fioccano gli aperitivi, si invitano amici a bere qualcosa a casa, ci si raduna da qualche parte per festeggiare il ferragosto, per guardare la prossima eclissi di luna. Si studiano cibi pronti, semplici da fare e semplici da mangiare. I finger food servono per questo: dalle piccole cene in piedi tra amici, a…

CURIOSANDO A CIBUS 2018

Cibus, il Salone Internazionale dell’Alimentazione è l’evento di riferimento dell’agroalimentare italiano, una grande vetrina di visibilità internazionale con convegni e tavole rotonde su temi di attualità in ambito cibo e tutto ciò che circonda il mondo FOOD. A Parma da oggi e fino al 10 maggio edizione numero 19, sono attesi 80.000 visitatori da tutto il…