Il risotto nascosto…al contadino

Conosciamo tutti l’antico proverbio: “Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere”, ma, come avviene per molti proverbi mi piace andare a scoprire le sue origini: sulla sua genesi ed il suo significato si sono interrogati in diversi tra studiosi, gastronomi e storici. Credo che la più credibile, la più aderente…