‘A STRUNCATURA CALABRESE

La Stroncatura, in dialetto calabrese struncatura, è un primo piatto tipico della cucina calabrese, della fascia tirrenica della provincia di Reggio Calabria, precisamente nella Piana di Gioia Tauro. Grazie alla forma e alla sua particolare consistenza, trattiene molto bene il condimento. E’ considerata la pietanza povera per antonomasia della cucina reggina e, non per niente, è stata…

La milleVoglie di Zucca e Alice

La zucca butternut è molto apprezzata nel Regno Unito; ha forma a campana, buccia arancio-verde liscia e poco spessa, polpa chiara e tenera e sapore dolce con retrogusto di nocciola; ottima scottata in acqua bollente, stufata in padella, al forno o come vellutata. La presentazione di uno dei miei pesci preferiti è emozione forte per tanti ricordi. Le Alici….