Pasta verza e due ricotte

un primo veloce, la curiosità di unire la ricotta fresca e quella salata, la pancetta affumicata, sì si può fare

Riso ed aceto? Chi l’avrebbe mai detto…

Che bella scoperta questo aceto di ciliegia, davvero un ottimo condimento per carni e verdure, ma io mi son ritrovato ad utilizzarlo come prova (per la nota acida del piatto) in questo riso con le verze ed origano. Ottima scelta, buon primo dai gusti chiari, senza retrogusti che poi rimangono in bocca, rovinando, magari, la…

I panini cucinati Tra l’uss e l’asa

In dialetto parmigiano Stär tra l’uss e l’asa (Stare tra l’uscio e l’assa) ha un significato: essere dubbioso sul comportamento da tenere. I Panini cucinati di Lorenzo, cuoco del locale, non sono assolutamente dubbiosi nel gusto, ma, anzi, hanno chiaro davanti i vari ingredienti, il pane e non subiscono il fascino della moda, ma sono loro…

ULTIMO MINUTO E LA VERZA E’ SERVITA

Era un venerdì sera, ore 19.00, ero a casa da solo. Le figlie che giocavano in giardino e la moglie al lavoro. Nessuno si sarebbe immaginato….dee per la cena? Apro il frigorifero: IL VUOTO INTERGALATTICO! Ecco che compare in fondo al secondo cassetto una verza che sembrava dirmi: “vuoi ancora evitarmi?”. Non mi rimaneva che…