Le “prime” polpette di pane per poi perderci nel tempo

Ho vissuto molte delle estati della mia infanzia a tra Melito Porto Salvo e Reggio Calabria, Scalea e San Nicola Arcella, estati che rimangono indelebili nella mia memoria, la prima cotta per una ragazzina bionda e ricciola più grande, i primi amici dell’estate Pietro e Vittorio, il primo amico grande di mia sorella Anna, Rocco,…

TAGLIATELLE PESTO DI BROCCOLI E FETA

Vi piacciono i broccoli? Io ne sono decisamente ghiotto. Una cosa è certa: sappiamo tutti che è molto importante mangiarli, perché sono ricchi di vitamina C, indispensabile per difendere il nostro organismo dagli attacchi del freddo pungente di questo periodo. Hanno ottime proprietà e, per mantenerle inalterate, si consiglia la cottura a bassa temperatura o al vapore…

Riso pois e quadrà

Quante volte a pranzo avete bisogno di sentirvi sazi e non appesantiti? Ecco un ottimo piatto che fa per voi, da mangiare comodamente in ufficio, magari insieme ad altri colleghi che si riempiono esclusivamente di pane, formaggio e poi irrimediabilmente “hanno un peso sullo stomaco“. Bene, eccovi la semplice ricetta che verrà pronta in poco…

ULTIMO MINUTO E LA VERZA E’ SERVITA

Era un venerdì sera, ore 19.00, ero a casa da solo. Le figlie che giocavano in giardino e la moglie al lavoro. Nessuno si sarebbe immaginato….dee per la cena? Apro il frigorifero: IL VUOTO INTERGALATTICO! Ecco che compare in fondo al secondo cassetto una verza che sembrava dirmi: “vuoi ancora evitarmi?”. Non mi rimaneva che…

Il muesli croccante di Agata

La volta scorsa vi ho presentato il crunchy di Cecilia, gusto dolce, ma, se vi ricordate, senza zucchero, questa volta Vi presento quello di Agata, un po’ meno dolce del precedente per la presenza di amaro e acidità. Fiocchi d’avena 200g; miglio soffiato 50g; sciroppo d’acero 100g; mirtilli rossi disidratati qb; nocciole tritate grossolanamente 30g;…

FRITTATA DI CECI, ZUCCA E TIMO

Una colazione diversa dal solito, nutriente e particolarmente gustosa. Un secondo proteico, oppure se avete ospiti, a cena con vegetariani. La ricetta: per la base (tortino di ceci) usare la proporzioni 1 a 3, quindi Farina di ceci: 100g Acqua: 300g Zucca: circa 300g timo, sale, EVO e pepe q.b. Mentre cuocete la zucca (personalmente…

ODE ALLA MELANZANA FRITTA

Verdura Tu sei, Dolce alle mie papille, Forse salata, Di Te amo il candore, il sapore, la bontà. Non ci sei tutto l’anno, Ti amo infinitamente, Tu orchestri pesci, carni e verdure, Tu domini i piatti d’Estate, Ti surgelano e ti vendono fredda, Sei troppo calda, non sei più buona, Ti conservano nei vasetti, amico…