Il piatto in equilibrio tra zucchine e prosciutto toscano

l prosciutto toscano è un salume tipico della regione Toscana crudo e stagionato, ottenuto dalla lavorazione delle cosce di suino rifilate, salate e speziate. La stagionatura minima è di 12 mesi: in questa fase, l’utilizzo del sale marino, del pepe nero e di aromi naturali tipici della macchia mediterranea toscana, tra cui le bacche di ginepro,…

TAGLIATELLE PESTO DI BROCCOLI E FETA

Vi piacciono i broccoli? Io ne sono decisamente ghiotto. Una cosa è certa: sappiamo tutti che è molto importante mangiarli, perché sono ricchi di vitamina C, indispensabile per difendere il nostro organismo dagli attacchi del freddo pungente di questo periodo. Hanno ottime proprietà e, per mantenerle inalterate, si consiglia la cottura a bassa temperatura o al vapore…

Il pesto di carote detox

Un primo piatto gustoso, leggero per accompagnarvi in ufficio, al lavoro. La carota ha molteplici proprietà, appartengono alla famiglia delle Ombrellifere (finocchio, prezzemolo, il sedano, il cumino e l’aneto). E’ una verdura primaverile, ma, ormai, la si trova tutto l’anno su tutti i banchi (e sacchetti :-)). Moltissimi sono i nutrienti presenti che conferiscono alle carote…

Pasta al pesto di spinaci

Adoro i pestati, da quello famoso genovese a quelli di zucchine, melanzane e pistacchi. Ho voluto provare a farlo con gli spinaci e i giudici di casa hanno apprezzato. Bisognerebbe aprire una pagina dedicata alle buone verdure di stagione. Siamo ormai alla fine di novembre, inizia l’inverno e gli spinaci si prestano ad un buon…