La Pecorino cake scomposta profuma di Fior di Natura

A me piace osare sempre o quasi, soprattutto in cucina. Trovare degli abbinamenti giusti al momento giusto, avere la sensazione in bocca di assaporare tutti gli ingredienti di un piatto, voglio emozionarmi nello scoprire che nel cibo che sto assaggiando ho delle sorprese che mi aspettano. Ecco, allora, che con questo piatto ho voluto un…

PLUMCAKE C&C

Il plumcake di carote e cannella è un dolce semplice perfetto per la prima colazione. Il suo delizioso profumo di cannella, la sua morbidezza e il suo sapore dolce e delicato lo rendono  ideale per tutti i gusti. E’ senza burro e le carote vengono tagliate finemente e poi unite al composto crude conservando quindi il loro…

Il Banana Bread di Erika

Questa è la ricetta di Erika, mai moglie, che volevo condividere da tempo. E’ perfetta per colazione, ma anche per una splendida merenda, magari accompagnata con del gelato o del budino al cacao… Ci sono varie versioni di questo dolce anglosassone, questa mia ricetta prevede pezzi di cioccolato fondente. Ingredienti 120 g di burro; 250…

I BISCOTTI DELLA RENNA RUDOLPH

I biscotti, invenzione di Cecilia che ha ascoltato a scuola la favola della renna Rudolph che guida la slitta di Babbo Natale.

il tortino SENZA

Sono rimasto piacevolmente colpito dalle richieste, sia su instagram che su fb, che mi sono pervenute con un unico tema: “la ricetta, per favore!“. Non pensavo che un piatto, così comune, potesse suscitare tanto interesse. Mai avrei pensato tutta questa curiosità, ma lo so, ho scritto SENZA…zucchero. Quindi, eccovi questa ricetta del tortino di mele, o meglio…

Il muesli croccante di Agata

La volta scorsa vi ho presentato il crunchy di Cecilia, gusto dolce, ma, se vi ricordate, senza zucchero, questa volta Vi presento quello di Agata, un po’ meno dolce del precedente per la presenza di amaro e acidità. Fiocchi d’avena 200g; miglio soffiato 50g; sciroppo d’acero 100g; mirtilli rossi disidratati qb; nocciole tritate grossolanamente 30g;…

un locale di classe a Parma: il GRAN CAFFE’ DEI MARCHESI

Vivo a Parma da 10 anni, ho sempre vissuto fuori dal centro, la città è bella, è allegra, nebbiosa d’inverno e terribilmente afosa d’estate. Ci sono le colline, l’amata Milano non è lontana, se voglio respirare un po’ di aria metropolitana in un’ora abbondante e sono sugli amati Navigli a bermi un aperitivo, a chiaccherare…

Il Crunchy di Cecilia

Ho due bambine, Cecilia ed Agata che si spartiscono equamente i gusti. Erika ed io abbiam pensato, per loro, due musli croccanti. Questa ricetta piace molto a Cecilia: 200 g di fiocchi d’avena; 50 g di fiocchi di mais; 150 g di concentrato di mela; mandorle tritate grossolanamente, mele essiccate ed uva passa di Corinto qb;…