La Farinata In Padella di Nosterchef

Il 05/02/2020 è stata la giornata contro lo spreco alimentare. Ogni anno 36 kg di cibo vengono gettate da ognuno di noi. Lo spreco complessivo è di 15 miliardi di euro. Ma la perdita non è solo economica, infatti il cibo che viene buttato via corrisponde a 24,5 milioni di tonnellate di anidride carbonica, un danno impressionante…

L’ANOLINO SOLIDALE

Amo condividere, amo far conoscere, amo sostanzialmente relazionarmi sempre con le persone. Passo, alcune volte, per essere molto settario, ma non è così. Mi piace partecipare, mi emoziono guardando gli sportivi che si abbracciano, cerco sempre di trovare del positivo nella gente che mi circonda e rifiuto di conseguenza gente che nulla riesce a darmi….

Lo zafferano parmense a casa del sambot

Il risotto alla milanese è il risotto giallo ed è sicuramente uno dei miei primi ricordi sensoriali più limpidi di un bambino milanese negli anni 70. Il risotto della nonna per le mie figlie è quello giallo e sono passati più di 40 anni. Il fil rouge di questo piatto è proprio il caso di…

CASEIFICI APERTI: visitare la biodiversità del re dei formaggi

Sabato 5 e domenica 6 ottobre torna la manifestazione di CASEIFICI APERTI, la grande festa del Parmigiano Reggiano. Appassionati buongustai, grandi e piccini, avranno la possibilità di partecipare alla produzione della DOP più importante d’Italia. Intanto date un’occhiata a questo link dove troverete tutte le informazioni sulla manifestazione. Visite guidate al caseificio e al magazzino di stagionatura, spacci…

IL RE E’ CRUDO: IL FESTIVAL DEL PROSCIUTTO DI PARMA

Una grande festa fatta di buon cibo, musica e cultura per celebrare e degustare il Re dei Prosciutti, questo sarà il Festival del Prosciutto che vi aspetta a settembre con tanti appuntamenti all’ insegna della gastronomia, dello spettacolo e della cultura. Ieri alla Sonia Factory, a Milano, Sonia Peronaci ha presentato alcuni prelibatezze preparate da Maria Amalia…

Il mio Natale in barattolo

Se siete arrivati qui ci sono due motivi: può essere che state curiosando tra i vadi siti di food per trovare ispirazione dell’ultimo minuto; avete ricevuto uno dei miei regali e quindi volete scoprire come preparare “i barattoli”. Allora in questo caso non dovete altro che leggerVi le istruzioni. Risotto ai funghi porcini: gli ingredienti…

“ne vale sempre la pena”assaggi in giro per il Belpaese: Scopello

A chi non piace viaggiare alzi la mano. Momento di evasione, di fuga dalla vita reale? Forse. Ho  carissimi amici conosciuti nel mio ultimo periodo lavorativo milanese con i quali, mi sento di dire, ho instaurato un bellissimo rapporto, dettato anche dalla diversità di vedute, dalla vita quotidiana completamente diversa. Ebbene, con questa banda di…

I BISCOTTI DELLA RENNA RUDOLPH

I biscotti, invenzione di Cecilia che ha ascoltato a scuola la favola della renna Rudolph che guida la slitta di Babbo Natale.

AL POLO DI PARMA IL GELATO SI GUSTA SOPRATTUTTO A NATALE

il vero gelato artigianale, prodotti di qualità ed a Km 0, un pasticcere di professione con la passione per il gelato che si ritrova a Parma a far conoscere il suo miglior prodotto: il SEMIFREDDO AL TORRONE RICOPERTO DI CIOCCOLATO FONDENTE

Il muesli croccante di Agata

La volta scorsa vi ho presentato il crunchy di Cecilia, gusto dolce, ma, se vi ricordate, senza zucchero, questa volta Vi presento quello di Agata, un po’ meno dolce del precedente per la presenza di amaro e acidità. Fiocchi d’avena 200g; miglio soffiato 50g; sciroppo d’acero 100g; mirtilli rossi disidratati qb; nocciole tritate grossolanamente 30g;…