Il Banana Bread di Erika

banana bread
dolce americano, ma forse australiano, comunque anglosassone, banane e cioccolato. La colazione e la merenda son servite

Questa è la ricetta di Erika, mai moglie, che volevo condividere da tempo. E’ perfetta per colazione, ma anche per una splendida merenda, magari accompagnata con del gelato o del budino al cacao… Ci sono varie versioni di questo dolce anglosassone, questa mia ricetta prevede pezzi di cioccolato fondente.

Ingredienti

  • 120 g di burro;
  • 250 g di farina 00;
  • 40 g di zucchero di cocco;
  • 60 g di cioccolato fondente;
  • 1 uovo;
  • 3 banane mature;
  • 1 bustina di lievito per dolci;

Procedimento

Sbucciate le banane e schiacciatele con una forchetta. In un robot mescolate la farina, l’uovo, lievito e le banane schiacciate, lo zucchero e burro,  lavorate fin quando la farina sarà totalmente incorporata e avrete ottenuto un composto leggermente appiccicoso. A questo punto aggiungetevi il cioccolato a pezzi e mischiate ancora un pochino. Imburrate uno stampo da plumcake, riempitelo con l’impasto ed infornatelo a 180 gradi per 60 minuti; classico controllo con lo stuzzichino per vedere se è tutto cotto, sfornate, lasciatelo raffreddare, toglietelo dallo stampo e potete servirlo come volete.

Con questo tipico dolce anglosassone mi vengono in mente delle giornate piovose, mattine che non vorresti mai uscire, o merende con i propri figli mentre prepari anche una bella tisana o un tè come si deve ed allora ascoltiamoci un pezzo di Jamie Cullum e la sua Love is in the picture”.

Enjoy your banana bread!

 

2 commenti Aggiungi il tuo

  1. Adoro il banana bread e lo faccio spessissimo, sempre diverso: con le noci, la cioccolata, le spezie, la frutta secca, frutta essiccata, semini, frutta fresca, cacao…

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  2. Loredana ha detto:

    Mmmmm mi piace!

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