FRITTATA DI CECI, ZUCCA E TIMO

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Una colazione diversa dal solito, nutriente e particolarmente gustosa. Un secondo proteico, oppure se avete ospiti, a cena con vegetariani.

La ricetta:

per la base (tortino di ceci) usare la proporzioni 1 a 3, quindi

Farina di ceci: 100g

Acqua: 300g

Zucca: circa 300g

timo, sale, EVO e pepe q.b.

Mentre cuocete la zucca (personalmente la amo molto al vapore, piuttosto che bollita), unite la farina di ceci, preventivamente setacciata, con l’acqua e lasciate riposare per circa 30 mins.

Scaldate una padella con poco olio, unitevi la zucca e fatela saltare un poco, a quel punto metteteci il composto preventivamente ottenuto e fate andare per una 15 di minuti, poi rovesciate la frittata, cuocetela dall’altra parte, quando sarà ben cotta un po’ di timo sopra. La mangio spesso a colazione e mi dà una certa soddisfazione, evitando anche lo spuntino di metà mattina.

Con i ceci mi viene in mente qualche musica mediorientale, ascolto i ritmi di Ainaki dei Radiodervish

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